北海道のカニと言えばなんといっても毛ガニです。
毛蟹の美味しい食べ方は
毛ガニ料理
■茹で毛蟹■
茹で毛蟹はまず、 脚をずべて付け根ごとはずしておきます。
次に、鍋にたっぷりと水を入れ、塩を入れます。（海水と同じ程度に）、沸騰したら毛蟹を入れ、12～15分程度茹でてください。
■カニ飯■
カニ飯の作り方は、まず、調理の1時間前に米をとぎ、水をきっておきます。
調理ではカニの身を取り除き、出し汁をとるため、残ったカニの殻などを鍋に入れ、塩（5グラム）、清酒（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）を加えます。
その後、炊飯器に米と出し汁を加え、炊きます。
炊き上がったら取り除いておいたカニの身を加え、蒸らせます。最後にかき混ぜ、お皿に盛り、飾り付ければ完成です。
■毛蟹のあげもの■
毛蟹の身をはがし、塩と料理酒を振りかけます。
次にたまご（1個）を溶き、冷水（カップ2/3）を加え小麦粉（100グラム）を混ぜます。
そして、はがした毛蟹の身をしっかりとつけ、揚げます。
揚がった毛蟹はお好みの調味料をつけてお召し上がりください。
毛ガニを食べるなら
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