11月から冬にかけては、かにがおいしくなる時期です。
一般的に市場に出回るのはゆでたものやゆでて冷凍したものになります。
日本国内だけでも約800種以上あるかにですが、旬は種類によって異なります。
冬に旬を迎える代表的なかには、すわいがに、毛がに、たらばがにです。
最近では、獲れ立てを船上で急速冷凍するので、冷凍といえども鮮度も抜群、生に劣らないおいしさを味わうことができます。
はさみや足がそろっていて、手に持った時に重量感のあるものを選びましょう。
冬の定番カニを食べるなら
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